Grail betyder 'gral' og refererer til den hellige gral, et legendarisk objekt fra middelalderens myter, ofte forbundet med evig ungdom eller lykke.
I sangen synger Ellie Goulding: "Every inch of your skin is a holy grail I got to find." Her bruges ordet metaforisk til at beskrive, hvordan hendes elskedes krop er noget dyrebart og eftertragtet, en skat hun må udforske og finde. Det giver en følelse af mystik og dyb længsel.
Den britiske sangerinde Ellie Goulding tager os med ind i en verden af intens og altoverskyggende kærlighed med "Love Me Like You Do". Sangen beskriver en forelskelse, der er så stærk, at den rummer alt: "You're the light, You're the night, You're the cure, You're the pain". Kærligheden er både helende og smertefuld, lys og mørk. Det er en følelse, der er lige så livsvigtig som blod, og som er både skræmmende og euforisk på samme tid.
Teksten udtrykker et stærkt ønske om at overgive sig fuldstændigt til denne følelse og til den anden person. Sangeren er villig til at miste kontrollen: "I let you set the pace, 'Cause I'm not thinking straight". Hver berøring er dyrebar, og partnerens krop beskrives som en "holy grail", en hellig gral, der skal findes. Sangen er en lidenskabelig og direkte bøn om at blive elsket med samme intensitet, som hun selv føler: "So love me like you do... What are you waiting for?".