Eulogize significa 'elogiar' ou, mais especificamente, 'fazer um elogio fúnebre'. É uma palavra que geralmente associamos a discursos em funerais, onde se celebra a vida de alguém que faleceu.
No contexto desta canção de amor, James Arthur usa a palavra de uma forma surpreendente e intensa. Ele canta: "Yeah, and I could eulogize / About the way look in the red light". Aqui, ele não está falando de morte, mas sim expressando que poderia fazer um elogio tão profundo e apaixonado sobre a beleza da pessoa amada, que seria como se estivesse celebrando a vida dela de uma forma grandiosa. É uma escolha de palavra poderosa que eleva a admiração a um nível dramático e poético.
Nesta canção, o talentoso cantor britânico James Arthur mergulha de cabeça numa relação complicada. "Bitter Sweet Love" descreve uma paixão avassaladora e elétrica, mas que vem com um preço alto. Ele sente-se completamente rendido aos encantos de alguém que, ao mesmo tempo, o magoa com jogos e mentiras. É uma verdadeira montanha-russa de emoções!
O refrão é um apelo desesperado e direto. O cantor está cansado deste amor agridoce (bittersweet) e anseia por algo mais simples e genuíno, um "sweet love". A música captura na perfeição a sensação de estar preso a alguém que te faz sentir incrivelmente bem e terrivelmente mal, tudo ao mesmo tempo.