Barstool significa 'banqueta de bar'. É uma palavra específica que evoca um cenário muito particular, diferente de uma cadeira comum.
Na música, a narradora se descreve sentada em um "barstool", observando a pessoa por quem está interessada. Isso cria uma imagem vívida do ambiente e da situação, onde ela é apenas uma observadora discreta em um bar.
Já alguma vez viu alguém num bar e pensou: "Uau, aquela pessoa é incrível"? É exatamente esse o sentimento que Mackenzie Carpenter capta nesta canção. A letra conta a história de uma mulher que observa outra mulher, que parece ser o tipo de rapariga que todos os homens adoram. Ela é naturalmente bonita, divertida e parece encaixar-se perfeitamente no mundo dos homens, que gostam de caça, pesca e uísque.
A narradora admite que não se identifica com essas coisas, sentindo-se um pouco à parte. Mas em vez de sentir ciúmes, ela fica impressionada. A grande surpresa da canção é quando ela revela que não está apenas a tentar perceber porque é que os homens gostam tanto daquela mulher. Na verdade, ela própria também está encantada, admitindo: "Até eu gosto de ti". É uma reviravolta divertida sobre admiração e atração, mostrando que o carisma de uma pessoa pode cativar qualquer um, independentemente do que se espera.