Irresistible bedeutet 'unwiderstehlich'. Es ist ein starkes Adjektiv, das etwas oder jemanden beschreibt, dem man nicht widerstehen kann, weil es so anziehend oder charmant ist.
Im Lied verwendet One Direction dieses Wort, um die überwältigende Anziehungskraft einer Person zu beschreiben. Ihre Lippen sind küssbar, ihre Berührung ist spürbar und ihre Augen sind einfach unwiderstehlich – man kann sich ihrer Anziehungskraft nicht entziehen.
In „Irresistible“ fängt One Direction einen Moment schmerzhafter Unentschlossenheit ein. Der Sänger steht kurz davor, jemanden zu verlassen, und bittet darum, nicht zum Bleiben überredet oder nach seinem Befinden gefragt zu werden. Er ist voller Zweifel und gibt zu: „Ich habe die Antwort nicht“. Es ist ein Gefühl des Abschieds in der Luft, besonders wenn die Worte „Wenn du auf Wiedersehen sagst“ fallen, auch wenn er weiß, dass Herzschmerz nicht ewig dauert („Heartache, doesn't last forever“).
Obwohl er überlegt zu gehen, ist der Sänger völlig von der körperlichen Anziehungskraft der anderen Person gefesselt. Genau diese Anziehung macht die Entscheidung so schwer. Er findet ihre Lippen „so küssbar“ (so kissable), ihre Fingerspitzen „so berührbar“ (so touchable) und ihre Augen einfach „unwiderstehlich“ (irresistible). Der Song beschreibt diesen inneren Kampf perfekt: den Wunsch zu gehen, während man jemanden so anziehend findet, dass es fast unmöglich ist, sich loszureißen.