Off the grid означает жить вдали от обычной инфраструктуры и современного общества, например без постоянного доступа к электричеству, интернету или коммунальным услугам. В песне это часть списка желаний: герои мечтают о свободной жизни на природе, без ограничений и лицемерия.
В этой песне Taylor Swift с улыбкой перечисляет чужие мечты: жизнь на яхте, вертолёты, яркие огни, очки Balenciaga, идеальную внешность, сложную женскую роль, приз «Золотая пальмовая ветвь» в Каннах и «Оскар», который можно небрежно поставить на полку в ванной. Строка «They want it all» [«Они хотят всего»] звучит как намеренное преувеличение. Она желает этим людям получить всё, чего они хотят, но её собственный список гораздо короче: «I just want you» [«Я хочу только тебя»].
Дальше большая мечта становится удивительно домашней: «Have a couple kids» [«Завести пару детей»], чтобы весь квартал был похож на любимого человека, закрыться от мира и построить дом с подъездной дорожкой и баскетбольным кольцом. «Boss up, settle down» [примерно «добиться своего и остепениться»] соединяет амбиции с тихой семейной жизнью. В песне есть и другие чужие желания: жить вдали от цивилизации, завести трёх собак, хорошо заниматься сёрфингом, получить контракт с футбольным клубом Real Madrid и удалить из интернета неловкое видео после ярких весенних каникул. Самая забавная и честная часть появляется в финале: героиня когда-то загадывала на звёзды «best friend who I think is hot» [«лучшего друга, которого я считаю привлекательным»], ошибалась в выборе один или два раза, а потом нужный человек застал её врасплох. Поэтому её «wish list» [«список желаний»] в итоге сводится к одному очень конкретному желанию.