El "Holy Grail" se traduce literalmente como "el Santo Grial". Es la copa que, según la leyenda, usó Jesús en la Última Cena y se convirtió en el objeto de una búsqueda épica, un tesoro invaluable y casi inalcanzable.
En la canción, la frase se usa de forma metafórica para expresar una devoción y un deseo extremos. Cuando Ellie canta "Every inch of your skin is a holy grail I got to find", está diciendo que explorar a su amante es como una misión sagrada, un premio definitivo que anhela encontrar.
La británica Ellie Goulding te sumerge en una obsesión total donde se borran los límites entre el placer y el dolor. Desde el inicio lo dice clarito con contrastes exagerados: You're the cure, you're the pain (Eres la cura, eres el dolor). La voz de la canción admite que perdió el control por completo y que deja que la otra persona marque el ritmo: I let you set the pace, 'cause I'm not thinking straight (Dejo que tú marques el ritmo, porque no estoy pensando con claridad). En inglés, la expresión to think straight significa pensar de manera lógica o con la cabeza fría; aquí la cabeza le da vueltas (my head's spinning around) y el deseo nubla todo lo demás.
Hay imágenes casi religiosas para describir una atracción puramente física. Goulding canta que cada centímetro de piel ajena es un grial que debe encontrar: Every inch of your skin is a holy grail I got to find (Cada pulgada de tu piel es un santo grial que tengo que encontrar). Usar holy grail (el Santo Grial) eleva una simple caricia a una búsqueda mística y urgente. Al final, no hay rodeos ni metáforas complejas, solo una orden repetida con impaciencia: What are you waiting for? (¿A qué estás esperando?).