Bitter significa 'amaro' e, sebbene sia una parola comune, in questa canzone assume un significato particolarmente interessante e metaforico.
Benson Boone la usa per contrastare l'idea che il suo ex partner sia 'dolce come lo zucchero'. Invece, il suo 'miele' (honey) ha un sapore amaro, rivelando la vera natura della persona e la delusione che ha causato. È una parola chiave per capire il tono di risentimento e disillusione della canzone.
Hai mai avuto la sensazione che qualcuno non fosse così 'dolce' come sembrava? "Sugar Sweet" di Benson Boone cattura proprio quel momento di amara consapevolezza. Il cantante si rende conto di aver fatto innumerevoli 'cose stupide' (stupid things) per una persona che si è rivelata una delusione. La canzone gioca su un contrasto potente: l'altra persona si crede dolce come il miele e lo zucchero (honey tastes like sugar), ma in realtà ha lasciato solo un sapore amaro (sugar don't taste that bitter). È il racconto di un inseguimento amoroso che si rivela essere solo 'una perdita di tempo' (a waste).
Il cantante capisce che le promesse e i regali, come 'catene d'argento e anelli di promessa' (Silver chains and promise rings), non avevano alcun valore reale. Erano solo una facciata per ottenere ciò che l'altra persona voleva. Ora, con una nuova forza, dichiara che non tornerà indietro quando lei si sentirà sola. Il messaggio è chiaro: l'amore non è a buon mercato (love ain't cheap) e il denaro non potrà mai riparare il danno fatto (money won't make this better).