Gâtée oznacza 'rozpieszczona' lub 'zepsuta'. To słowo, choć znane, w kontekście piosenki Céline Dion nabiera głębszego znaczenia, odbiegając od codziennego użycia.
W piosence Céline śpiewa: "La vie m'a tellement gâtée" (Życie tak bardzo mnie rozpieszczało). Używa tego słowa, aby wyrazić wdzięczność za obfitość i piękno, które otrzymała od życia, jednocześnie odczuwając nostalgię za przemijającym czasem. To piękne i wzruszające ujęcie wdzięczności.
Kanadyjska gwiazda Céline Dion w popowym utworze „Encore Un Soir” mierzy się z czymś, co dopada każdego z nas: z bezlitosnym upływem czasu. Wokalistka patrzy na stare fotografie i własne odbicie w lustrze, kręcąc z niedowierzaniem głową. Choć przyznaje wprost: „La vie m'a tellement gâtée” (Życie tak bardzo mnie rozpieściło), to gdy wszystko pędzi zbyt pięknie i zbyt mocno, łatwo stracić orientację. Pojawia się tu ciekawy francuski zwrot: „perdre le nord” (dosłownie: stracić północ, czyli pogubić się w życiu).
Zamiast wielkich żądań, w tekście słyszymy prośbę o drobiazg. Céline błaga o „Encore un soir, encore une heure” (Jeszcze jeden wieczór, jeszcze jedną godzinę) i rzuca potocznym francuskim powiedzeniem: „c'est pas la mer à boire” (to przecież nic trudnego, dosłownie: to nie wypicie morza). Skoro tak wielu ludzi marnuje czas („Y'en a tant qui tuent le temps” – tylu jest takich, którzy zabijają czas), ona bez wahania oddałaby swoje miejsce w niebie, byle tylko zegary na chwilę stanęły.