Jineteando vient de jinetear et signifie « chevaucher », ici à cheval. Le mot évoque un cavalier libre parcourant la sierra, une image très typique de l’univers mariachi et bien plus évocatrice qu’un simple verbe du quotidien.
Dans la chanson, « Jineteando en mi caballo » présente le narrateur voyageant fièrement à travers les montagnes. C’est un terme vivant qui donne immédiatement une dimension aventureuse et traditionnelle au récit.
Dans cette chanson, le narrateur se présente avec une assurance presque théâtrale : « Soy un hombre muy honrado » [Je suis un homme très honnête], puis il affirme que les femmes, l’argent et l’amour ne lui manquent pas. À cheval dans la sierra, il suit son chemin en prenant les étoiles et la lune comme repères. L’image est simple et très cinématographique : un homme, son cheval, la montagne et le ciel pour le guider. Le refrain, avec « Ay, mi amor, ay mi morena » [Oh, mon amour, oh ma brune], s’adresse à une femme aimée, appelée mi morena, une expression affectueuse pour une femme brune ou au teint foncé.
La musique fait partie de son identité : il aime jouer de la guitare et chanter le son, un style de musique traditionnelle mexicaine. Le mariachi l’accompagne quand il chante, comme un groupe toujours prêt à entrer en scène. Et il assume aussi son goût pour la fête : « Me gusta tomar mis copas » [J’aime boire quelques verres], surtout l’aguardiente et la tequila blanche avec du sel. Le narrateur a donc un caractère de cavalier chanteur, amoureux, fier et un peu fanfaron. C’est cette combinaison de balade à cheval, de guitare, de mariachi, de tequila et de « Ay, ay, ay » qui donne à la chanson son charme direct et joyeux.