Jineteando, “ata binerek” veya “at sürerek” anlamına gelir ve jinete (binici, atlı) kelimesinden türemiştir. Şarkıda anlatıcı, dağlarda atıyla dolaşırken kullanır; bu kelime mariachi kültüründeki kovboy ve atlı binici imgesini canlı bir şekilde yansıtır.
“Canción del Mariachi”, yani “Mariaçinin Şarkısı”, kendini özgür ve kendinden emin gösteren bir anlatıcının ağzından söyleniyor. “Soy un hombre muy honrado” [Ben çok dürüst bir erkeğim] diyerek söze giriyor; ardından hayatında kadınların, paranın ve aşkın eksik olmadığını söylüyor. Atıyla dağlık bölgede, yani sierrada geziyor. Yolunu yıldızlarla ayın gösterdiğine inanması, şarkıya gece yolculuğu havası katıyor. Nakarattaki “Ay mi morena, de mi corazón” [Ah, kalbimin esmer kadını] sözleri ise sevgilisine doğrudan ve sıcak bir sesleniş.
Bu adamın keyfi de müziksiz olmuyor: Gitar çalıyor, son adı verilen Meksika müziği tarzında şarkı söylüyor ve yanında mariachi topluluğu bulunuyor. Sonra da kadehler geliyor. Aguardiente, yüksek alkollü bir içki için kullanılan genel bir ad; anlatıcı onu en iyi içki olarak görüyor. Beyaz tekilayı ise tuzla içmeyi seviyor: “También el tequila blanco / Con su sal le da sabor” [Beyaz tekila da, tuzuyla ona tat verir]. Kısacası sözler, at üstünde dolaşan, gitarını ve mariachi müziğini seven, aşkını “mi morena” diye çağıran, içki konusunda da oldukça net fikirleri olan bir karakter sunuyor. Los Lobos’un Antonio Banderas’la seslendirdiği bu parçada tekrar tekrar gelen “Ay, ay, mi amor” [Ah, ah, aşkım] sözü, anlatıcının neşeli ve gösterişli havasını iyice güçlendiriyor.