Slovo "gelosia" znamená "žárlivost". Je to silné slovo, které se v písních často objevuje v kontextu lásky a vášně.
V této písni Sal Da Vinci zpívá: "Sei la mia gelosia, sei passione, dolore e follia" (Jsi moje žárlivost, jsi vášeň, bolest a šílenství). Zde je žárlivost prezentována jako intenzivní součást lásky, která je zároveň vášnivá, bolestivá i bláznivá. Je to zajímavý pohled na to, jak se láska může projevovat v různých, někdy i protichůdných emocích.
Znáš ten pocit, když skončí večírek, ty máš v sobě dost alkoholu a jediné, co tě napadne, je vytáhnout telefon a zavolat své bývalé lásce? Přesně o tomhle zpívá neapolský zpěvák Sal Da Vinci v chytlavém popovém hitu Rossetto E Caffè. Zpěvák nechává hudbu v klubu za sebou a doufá, že se na něj druhá strana nebude zlobit: „Spero solo che tu / Non ti arrabbi di più“ (Doufám jen, že se nebudeš víc zlobit). V textu navíc míchá italštinu s neapolštinou. Když slibuje okamžitý příjezd, použije neapolský obrat „ije corr addu te“ (přiběhnu rovnou za tebou), a city vyjadřuje frází „sai ca mor per te“ (víš, že pro tebe umírám).
Název skladby odkazuje na konkrétní směs chutí po nočním setkání: „È un gusto dolce e amaro tra rossetto e caffè“ (Je to sladkokyselá chuť mezi rtěnkou a kávou). Celé to noční setkání je plné intenzivních detailů, od kouření cigarety pod měsícem („Sembra quasi di fumare il tuo profumo“ / Skoro jako bych kouřil tvůj parfém) až po vztahové drama, které bez okolků shrnuje slovy: žárlivost, vášeň, bolest a šílenství („Sei la mia gelosia, sei passione, dolore e follia“).