Hors d'oeuvre es un término culinario usado en inglés para referirse a un aperitivo o pequeño bocado que se sirve antes de la comida. Es una expresión poco común y llamativa, originalmente tomada del francés.
En la canción, el narrador toma un aperitivo antes de dirigirse al bar, justo antes de encontrarse inesperadamente con la persona que lo pone nervioso.
En “Different Kind Of Beautiful”, Alec Benjamin describe una atracción tan fuerte que, en vez de acercarlo, lo hace huir. La persona que ve es “a different kind of beautiful” [un tipo de belleza diferente], y su presencia le provoca miedo, duda y hasta falta de aire: “The kind that makes me turn around and act like I’m not there” [el tipo que me hace dar la vuelta y fingir que no estoy aquí]. La escena ocurre en una reunión: él toma un hors d’oeuvre [un aperitivo], pide algo en el bar y deja una propina en un frasco. Entonces la ve mirándolo desde una esquina, y toda su seguridad desaparece. “Mind out of order and heart on my sleeve” [con la mente desordenada y el corazón en la mano] mezcla dos imágenes: no consigue pensar con claridad y tampoco puede esconder lo que siente.
Lo más simpático es que él esperaba encontrársela, pero cuando ocurre no sabe qué hacer. Intenta hablar, se le debilitan las rodillas, se le traba la voz y hasta se le nubla la vista. Cuando ella se da la vuelta y se marcha, él queda “helpless” [indefenso, sin saber cómo actuar]. La canción no cuenta una historia de amor completa; se queda en ese instante incómodo y muy reconocible en el que alguien nos gusta tanto que una conversación sencilla parece imposible.