Olmos jsou množné číslo od slova olmo, tedy „jilm“, strom, který neplodí hrušky. V písni se objevuje v obrazu „No puedo pedir a los olmos que entreguen peras“ („Nemohu chtít po jilmech, aby dávaly hrušky“), což odkazuje na španělské rčení pedir peras al olmo: žádat nemožné nebo očekávat od někoho něco, čeho není schopen.
Představ si rozhovor dvou lidí po nevěře, kde jeden žadoní a druhý už má plné zuby planých řečí. Přesně to se odehrává v tomhle popovém hitu, kde kolumbijská zpěvačka Shakira mluví s nevěrníkem, kterého zpívá Alejandro Sanz. On se brání tím, že není ze dřeva ani ze svatého obrázku: „Yo sé que no he sido un santo“ (Vím, že jsem nebyl žádný svatý) a nabízí jí naprosto absurdní kompromis: od pondělí do pátku bude věrný, ale sobotu si chce nechat pro sebe („De lunes a viernes tienes mi amor, déjame el sábado a mi“). Tvrdí, že se z chyb přece člověk učí, a přirovnává se k ptákovi vracejícímu se do hnízda.
Shakira mu na to ale neskočí. Vidí, jak brečí bez skutečných slz („lloras con los ojos secos“), a odmítá žít z jeho výmluv. Pošle ho k šípku skvělým španělským příslovím: „A otro perro con ese hueso“ (Doslova: Hoď tu kost jinému psovi, což znamená: Tyhle pohádky vykládej někomu jinému). Přiznává sice, že ztratit ho bylo jako mučení („fue una tortura perderte“), ale než aby házela perly sviním („andar arrojando a los cerdos miles de perlas“) nebo čekala, až na jilmu vyrostou hrušky, raději za tím vším udělá tlustou čáru a odmítne pro něj vyplýtvat jedinou další slzu.